keskiviikko 29. lokakuuta 2014

Pizzaa!


Perjantai-illan erikoisvieraille tarjottiin pizzaa. Itselleni tein vegaanijuustopitsaa, ja muut söivät tavisjuustoa. Pizza herätti syöjissään suuria tunteita. Ne tykkäs siitä! Niin minäkin. Olihan se aivan järjettömän hyvää pitsaa.


Mun pitsa.

Hyvän pitsapohjareseptin löytäminen on ollut työn ja tuskan takana. Aina ne on liian jotain. Mutta ei tämä. Tessa Kirosin Hillasoilta oliivilehtoihin- kirjasta löytyi maailman paras pizzapohjan ohje. Siinä käytetään hunajaa, joka ei tietenkään ole vegaanista, mutta itse käytän sitä silti. Hunajan voi korvata vaikka vaalealla siirapilla tai agavenektarilla, jos ei halua hunajaa käyttää.

Pohja (3 pizzaa)

  • 0,5 pussia kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • n. 7,5 dl (500 g) vehnäjauhoja
  • roteva loraus oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 3,75 dl vettä
  1. Sekoita ainekset kulhossa ja vaivaa hetki. Jätä lämpimään paikkaan kohoamaan. 

Mun toinen pitsa.


Kun hyvä pohja on tehty, ei sitä pidä huonoilla kastikkeilla ja täytteillä pilaaman. Hyvä tomaattikastike syntyy esimerkiksi seuraavalla ohjeella:

Tomaattikastike
  • muutama valkosipulinkynsi
  • oliiviöljyä
  • pari rkl tomaattipyreetä
  • 500 g paseerattua tomaattia
  • n. 1 rkl sokeria
  • kuivattua oreganoa
  • kuivattua timjamia
  • n. 1 rkl balsamiviinietikkaa (muukin viinietikka käy, mutta balsamiviinietikan täydellinen yhdistelmä makeutta, hapokkuutta ja jykevyyttä antaa kastikkeelle juuri sopivaa poveria)
  • suolaa
  1. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota valkosipulia hetki. Lisää tomaattipyree ja pyörittele muutama minuutti.
  2. Kaada kattilaan paseerattu tomaatti. Sekoita joukkoon sokeri, yrtit ja etikka. Anna muhia matalalla lämmöllä niin kauan kuin jaksat. Sekoita välillä. Mausta vielä suolalla.
Täytteeksi kannattaa laittaa kaikkea hyvää. Usein vähemmän on enemmän, mutta joskus täytyy vetää kunnolla överiksi. Juustona suosin Vegekaupasta saatavaa valmista raastetta tai "pizzajuustoa". Molemmat ovat hyviä. Valmis raaste on kuivempaa. Saa käyttää mitä itse haluaa. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti